Mild tomatoppa med röda linser

Den här tomatsoppan är riktigt snabb och med minimalt antal ingredienser men smakar ändå riktigt mycket.



Du behöver:

1 förpackning cocktailtomater
1 gul lök
1 stjälk selleri
2 vitlöksklyftor
1 deciliter röda linser
1 liter grönsaks- eller kycklingfond beroende på läggning
2 matskedar tomatpuré

1. Finhacka lök och selleri. Bryn i olivolja i stekpannan tills dess att löken är genomskinlig.

2. Hacka tomaterna och släng ner i stekpannan tillsammans med löken och sellerin. Pressa över vitlöksklyftorna.

3. Häll över allt i en kastrull och slå på fonden och tomatpurén. Mixa. Låt lite av vätskan koka bort och lägg sedan ner de röda linserna.

4. Koka i 10-15 minuter så att linserna inte är för hårda i konsistensen.

5. Häll upp på tallrik och strö på lite persilja. Servera gärna med ett gott bröd till.

Hoppas det smakar!